Tartelettes framboises

Tartelettes framboises. Une recette sur pâte sablée pour le dessert.

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Cette recette de tartelettes aux framboises est excellente. Avec une pâte sablée maison et une bonne crème pâtissière, c'est un régal.
Une pâtisserie délicieuse aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Vous pouvez aussi reproduire cette recette pour faire une tarte familiale.
Un dessert qui va ravir les enfants mais aussi les parents !
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de la crème pâtissière au frais 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 5 tartelettes
Calories 560 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 pâte sablée maison ou achetée
  • 25 cl lait
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 2 jaunes d'œuf
  • 60 gr sucre en poudre
  • 20 gr maïzena
  • 320 gr framboises fraiches
  • 1 c. à café sucre glace
  • 10 gr beurre pour les moules à tartelettes

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tartelettes framboises
  • Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire (facultatif). Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
    Tartelettes framboises
  • Beurrer les moules à tartelettes et préchauffer le four à 180°C.
    Tartelettes framboises
  • Etaler la pâte sablée sur un plan de travail enfariné avec un rouleau à pâtisserie. Découper des ronds à l'aide d'un bol et foncer vos moules beurrés.
    Tartelettes framboises
  • Piquer les fonds de tartelette à l'aide d'une fourchette. Les mettre au réfrigérateur 30 minutes.
    Tartelettes framboises
  • Les enfourner ensuite 20 minutes à 180°C. Puis, les sortir et les laisser refroidir.
    Tartelettes framboises
  • Pendant ce temps, mettre dans un saladier les jaunes d'œuf et le sucre.
    Tartelettes framboises
  • Fouetter pour faire blanchir le mélange.
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  • Rajouter la maïzena.
    Tartelettes framboises
  • L'incorporer à l'aide d'un fouet.
    Tartelettes framboises
  • Dans une casserole, mettre le lait et l'extrait de vanille.
    Tartelettes framboises
  • Faire chauffer jusqu'à ébullition.
    Tartelettes framboises
  • Verser ensuite le lait petit à petit dans le saladier contenant l'appareil sans arrêter de fouetter.
    Tartelettes framboises
  • Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu moyen quelques minutes.
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  • Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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  • Transvaser la crème dans un saladier propre.
    Tartelettes framboises
  • Filmer au contact (pour éviter la formation d'une peau) et la laisser refroidir à température ambiante.
    Tartelettes framboises
  • Une fois la crème pâtissière refroidie, remplir le fond des tartelettes à l'aide d'une poche à douille.
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  • Disposer dessus des framboises fraiches.
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  • Finir en saupoudrant du sucre glace.
    Tartelettes framboises
  • Vos tartelettes aux framboises sont prêtes. Bonne dégustation !
    Tartelettes framboises

Nutrition

Portion: 1. tarteletteCalories: 560kcalGlucides: 72gProtéines: 8gLipides: 26gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 191mgSodium: 356mgPotassium: 99mgFibres: 1gSucre: 27gVitamine A: 859IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 37mgFer: 3mg
Keyword crème pâtissière, framboise, tartelette
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