Cake à la clémentine

Cake à la clémentine. Une recette de gâteau très moelleux

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Cette recette de cake à la clémentine est vraiment une réussite. Le gâteau est fondant, moelleux et au goût exquis.
Cet agrume est présent sur les étals pendant la saison hivernale. C'est le 4ème fruit le plus consommé en France.
La clémentine a été créée près d'Oran en Algérie au début du XXème siècle. Elle résulte d'un croisement entre un mandarinier et un oranger.
Si vous suivez bien les étapes de cette recette, vous allez obtenir un résultat incroyable !
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Monde
Portions 1 cake
Calories 2743 kcal

Ingrédients
 
 

Pour le cake au citron :

  • 200 gr sucre en poudre
  • 190 gr farine type T45
  • 100 gr crème liquide entière
  • 65 gr beurre
  • 3 œufs
  • 2 clémentines bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
  • 2 c. à soupe rhum brun
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel

Pour le sirop d'imbibage :

  • 15 gr eau
  • 30 gr sucre en poudre
  • 60 gr jus de clémentine le jus des clémentines précédemment zestées

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Gâteau à la clémentine
  • Zester les clémentines avec un zesteur d'agrumes.
    Gâteau à la clémentine
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
    Cake à la clémentine
  • Dans un salarier, mettre la farine et la levure chimique. Touiller avec une fourchette.
    Cake à la clémentine
  • Dans un autre saladier, mettre le sucre et les zestes de clémentines. Mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Rajouter les œufs.
    Cake à la clémentine
  • Fouetter pour faire blanchir le mélange.
    Cake à la clémentine
  • Ajouter la crème liquide entière, le rhum et le sel. Mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Rajouter le mélange de farine et levure chimique puis mélanger.
    Cake à la clémentine
  • Compléter avec le beurre fondu et refroidi. Mélanger et préchauffer le four à 160°C.
    Cake à la clémentine
  • Beurrer un moule à cake (le mien fait 26 cm de long)
    Cake à la clémentine
  • Verser l'appareil à cake dans le moule et mettre au four 1 heure à 160°C
    Cake à la clémentine
  • Pendant ce temps, préparer les ingrédients du sirop d'imbibage. Presser les clémentines précédemment zestées et prélever 60 gr de jus.
    Cake à la clémentine
  • Mettre l'eau, le jus de clémentine et le sucre dans une casserole. Chauffer le tout en mélangeant.
    Cake à la clémentine
  • A ébullition, attendre que le sucre soit entièrement dissout puis retirer la casserole du feu.
    Cake à la clémentine
  • Réserver le sirop d'imbibage.
    Cake à la clémentine
  • Sortir le cake à la clémentine du four.
    Cake à la clémentine
  • Le démouler et appliquer le sirop avec un pinceau alimentaire sur toutes les faces.
    Cake à la clémentine
  • Verser le restant du sirop à base de jus de clémentine sur le gâteau.
    Cake à la clémentine
  • Votre cake moelleux à la clémentine est prêt !
    Cake à la clémentine

Nutrition

Portion: 1. cakeCalories: 2743kcalCarbohydrates: 399gProtéines: 43gFat: 105gLipides saturés: 61gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 30gLipides trans: 2gCholéstérol: 768mgSodium: 1089mgPotassium: 810mgFibre: 10gSucre: 244gVitamine A: 3807IUVitamine C: 73mgCalcium: 233mgFer: 12mg
Keyword cake, clémentine, Gâteau
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