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Confiture de prune

Confiture de Prunes Jaunes Maison : Recette Gourmande Inratable

Cette confiture de prunes jaunes est excellente. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, cassis, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps de macération 4 heures
Temps total 4 heures 22 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 3 pots de 150 ml
Calories 1080 kcal

Ingrédients
 
 

  • Prunes760 gr prunes jaunes avec noyau ou 600 gr dénoyautées
  • Sucre360 gr sucre à confiture
  • Citron1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Confiture de prunes
  • Commencer par stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Confiture de prunes
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture de prunes
  • Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
    Confiture de prunes
  • Puis, passer les prunes jaunes sous l'eau froide pour les laver.
    Confiture de prunes
  • Les couper en deux et enlever les noyaux.
    Confiture de prunes
  • Dans un saladier, mettre les prunes coupées. Le peser et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 600 gr de fruit, j'ai utilisé 360 gr de sucre.
    Confiture de prunes
  • Puis, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.
    Confiture de prunes
  • Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
    Confiture de prunes
  • Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
    Confiture de prunes
  • Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole.
    Confiture de prunes
  • Faire chauffer et porter à ébullition.
    Confiture de prunes
  • A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
    Confiture de prunes
  • Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.
    Confiture de prunes
  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
    Confiture de prunes
  • Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
    Confiture de prunes
  • Ensuite, fermer les pots.
    Confiture de prunes
  • Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture de prunes
  • Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
    Confiture de prunes
  • Votre confiture de prunes jaunes est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
    Confiture de prunes jaunes

Video

Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 1080kcalGlucides: 285gProtéines: 6gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.1gSodium: 7mgPotassium: 1906mgFibres: 19gSucre: 217gVitamine A: 1986IUVitamine C: 21mgCalcium: 119mgFer: 3mg
Keyword confiture, prunes
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