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Confiture mirabelle

Confectionnez une confiture de mirabelles authentique et pas trop sucrée

Cette confiture de mirabelles est excellente. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.
Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, cassis, mûres, etc...
Simple et rapide à faire en plus !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 7 minutes
Temps de macération 4 heures
Temps total 4 heures 22 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 3 pots de 150 ml
Calories 561 kcal

Ingrédients
 
 

  • Mirabelles670 gr mirabelles fraîches
  • Sucre330 gr sucre à confiture
  • Citron1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Confiture de mirabelles
  • Commencer par stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
    Confiture de mirabelles
  • Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture de mirabelles
  • Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
    Confiture de mirabelles
  • Puis, passer les mirabelles sous l'eau froide pour les laver.
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  • Les couper en deux et enlever les noyaux.
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  • Dans un saladier, mettre les mirabelles coupées. Le peser et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 550 gr de fruit, j'ai utilisé 330 gr de sucre.
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  • Puis, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.
    Confiture de mirabelles
  • Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
    Confiture de mirabelles
  • Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
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  • Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole.
    Confiture de mirabelles
  • Faire chauffer et porter à ébullition.
    Confiture de mirabelles
  • A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
    Confiture de mirabelles
  • Finir en écrasant les morceaux restants avec une spatule en bois.
    Confiture de mirabelles
  • C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
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  • Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
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  • Ensuite, fermer les pots.
    Confiture de mirabelles
  • Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
    Confiture de mirabelles
  • Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
    Confiture de mirabelles
  • Votre confiture de mirabelles est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
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Nutrition

Portion: 1. pot à confitureCalories: 561kcalGlucides: 146gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 0.04gLipides polyinsaturés: 0.03gLipides monoinsaturé: 0.003gSodium: 13mgPotassium: 251mgFibres: 5gSucre: 136gVitamine A: 682IUVitamine C: 24mgCalcium: 22mgFer: 1mg
Keyword confiture, mirabelle
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