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Recette taboulé libanais

Taboulé libanais : comment préparer cette recette classique avec du boulgour

Le taboulé libanais n'a rien à voir avec le taboulé qu'on a l'habitude de manger en été avec une bonne grillade. Je vous présente ici la recette traditionnelle au boulgour.
Le boulgour, également connu sous le nom de "blé concassé," est un ingrédient culinaire populaire originaire du Moyen-Orient. Il est obtenu à partir de blé dur qui est précuit à la vapeur, séché, puis concassé pour obtenir de petits grains de couleur brun clair.
A servir bien frais en entrée !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 322 kcal

Ingrédients
 
 

  • Persil100 gr persil plat
  • Boulgour35 gr boulgour fin ou extra fin
  • Huile d'olive40 gr huile d'olive
  • Jus de citron40 gr jus de citron jaune
  • Menthe20 gr feuilles de menthe fraîches
  • Oignon2 oignons blancs
  • Tomates1 tomate soit 120 gr
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Taboulé libanais
  • Commencer par presser le citron jaune avec un presse agrume et prélever 40 grammes.
    Taboulé libanais
  • Ensuite, mettre dans un bol le boulgour, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger et réserver.
    Taboulé libanais
  • Puis, laver à l'eau froide, le persil, les feuilles de menthe, la tomate et les oignons blancs. Bien les sécher ensuite. C'est important pour ne pas avoir un taboulé libanais trop humide.
    Taboulé libanais
  • Enlever ensuite les tiges du persil plat.
    Taboulé libanais
  • Découper finement les feuilles de persil avec un couteau de cuisine.
    Taboulé libanais
  • Puis, ciseler les feuilles de menthe avec un ciseau de cuisine.
    Taboulé libanais
  • Enlever les racines des oignons blancs ainsi que les extrémités des feuilles vertes. Les découper ensuite en petits morceaux.
    Taboulé libanais
  • Continuer en coupant la tomate en quartiers. Enlever la pulpe et les pépins pour ne pas avoir un taboulé trop humide. Découper ensuite la tomate en petits morceaux.
    Taboulé libanais
  • Mettre tous les légumes dans un saladier.
    Taboulé libanais
  • Finir en rajoutant la sauce avec le boulgour.
    Taboulé libanais
  • Bien mélanger le tout. Rajouter le sel et le poivre. Remélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
    Taboulé libanais
  • Votre taboulé libanais traditionnel au boulgour est prêt. Bonne dégustation
    Taboulé libanais recette

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 322kcalGlucides: 32gProtéines: 6gLipides: 21gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 15gSodium: 236mgPotassium: 739mgFibres: 8gSucre: 7gVitamine A: 5157IUVitamine C: 94mgCalcium: 135mgFer: 5mg
Keyword boulgour, libanais, taboulé
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