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Comment Préparer un Velouté de Butternut aux Pommes de Terre Parfait
Cette recette de velouté de butternut et pommes de terre est très rapide à faire. Une soupe onctueuse de saison qui ira très bien pour Halloween.La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.En entrée chaude, c'est délicieux.
Ingrédients
1/2 courge butternut soit 420 gr épluchée
500 gr pommes de terre
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon jaune
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
- Ensuite, éplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
- Puis, éplucher et émincer l'oignon jaune.
- Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Y faire revenir l'oignon émincé.
- Ensuite, rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, les morceaux de butternut et de pommes de terre.
- Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
- A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon
- Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
- Ensuite, mixer le tout.
- Puis, assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Votre velouté de butternut et de pommes de terre est prêt.
- Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe onctueuse au moment de servir. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
- Lentilles vertes et courge butternut au épices au four
- Purée de butternut et pommes de terre
- Cuisson butternut à la cocotte minute
- Velouté de champignons et courge
- Soupe de butternut aux châtaignes
Nutrition
Portion: 1. potageCalories: 288kcalGlucides: 38gProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gCholéstérol: 30mgSodium: 310mgPotassium: 974mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 10294IUVitamine C: 47mgCalcium: 135mgFer: 2mg
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