Verrine fraise spéculoos

Verrine fraise spéculoos. Une recette de dessert avec des gariguette pour impressionner vos convives.

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Cette recette de verrines aux fraises, mascarpone et biscuits spéculoos est facile à faire. Ici, j'ai utilisé des fraises gariguette mais vous pouvez utiliser d'autres variétés comme la mariguette, la ciflorette, la magnum ou la dream.
Vous pouvez suivre cette recette pour faire des verrines avec d'autres fruits comme les framboises, les groseilles, les mûres, les abricots, les kiwis, etc….
Avec ce dessert, vous allez impressionner vos amis !
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 0 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 verrines (ou 8 selon la taille)
Calories 304 kcal

Ingrédients
 
 

  • 250 gr mascarpone
  • 125 gr fraises gariguette- fraîches ou congelées
  • 3 œufs
  • 35 gr sucre en poudre
  • 12 c. à soupe coulis de fraise
  • 4 biscuits spéculoos 30 gr
  • 6 feuilles basilic

Instructions
 

  • Si vous voulez faire un coulis de fraise maison, voici la recette. C'est facile à faire et tellement meilleur !
    Verrine fraise spéculoos
  • Préparer les ingrédients.
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  • Equeuter les fraises et les laver à l'eau froide.
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  • Couper les fraises gariguette en rondelles.
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  • Mettre les gâteaux spéculoos dans un sac de congélation.
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  • Les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
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  • Réserver la poudre de spéculoos.
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  • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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  • Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
    Verrine fraise spéculoos
  • Faire blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
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  • Rajouter la mascarpone.
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  • L'incorporer au fouet pout avoir un mélange lisse et homogène.
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  • Dans la cuve du robot pâtissier, verser les blancs d'œufs.
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  • Faire monter les blancs en neige.
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  • Les transvaser dans le saladier.
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  • Les incorporer délicatement avec une maryse.
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  • Dans chaque verrine, mettre du mélange de mascarpone (1/4 de la hauteur).
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  • Mettre ensuite trois cuillères à café de poudre de spéculoos.
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  • Déposer à nouveau de l'appareil à mascarpone (jusqu'à la moitié de la hauteur).
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  • Verser deux cuillères à soupe de coulis de fraise.
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  • Remettre une couche du mélange de mascarpone (jusqu'au 3/4 de la hauteur).
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  • Déposer délicatement dessus quelques rondelles de fraises gariguette. Saupoudrer ensuite un peu de spéculoos.
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  • Mettre une feuille de basilic pour la décoration finale.
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  • Vos verrines fraise spéculoos sont prêtes. A mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir. Vous allez impressionner vos amis avec cette recette de dessert.
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Nutrition

Portion: 1. verrineCalories: 304kcalGlucides: 19gProtéines: 6gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 124mgSodium: 72mgPotassium: 114mgFibres: 1gSucre: 15gVitamine A: 713IUVitamine C: 30mgCalcium: 80mgFer: 1mg
Keyword fraise, Mascarpone, spéculoos, verrine
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