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Filet de flétan noir au four. Une recette de poisson plat venu des mers froides

Cette recette de filet de flétan au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson plat venu des mers froides.

Comme la limande, le flétan est un grand poisson plat de la famille des pleuronectidés. Il peut mesurer jusqu'à 4 m et peser jusqu'à 300 kg.

Il se cuisine poché, grillé, à la poêle et aussi au four. Il est riche en magnésium, en potassium, en phosphore, en sélénium, mais aussi en vitamine D.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 16

Temps de marinade 30

Temps total 56

Type de plat plat

Cuisine Monde

Portions personne

Calories 550 kcal

Ingrédients

1 filet de flétan noir soit 300 gr
1 échalote
6 tomates cerises
10 cl vin blanc sec
2 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Laver le filet de flétan noir à l'eau froide et le sécher avec de l'essuie-tout.
Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y déposer le filet de flétan noir.
Rajouter dessus les morceaux d'échalotte, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner le poisson plat toutes les 10 minutes pour qu'il prenne bien le goût. Préchauffer votre four à 210°C.
Enfourner le plat 16 minutes environ à 210°C puis le sortir.
Votre recette de filet de flétan noir au four est prête. Déguster ce poisson plat venu des mers froides de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau. C'est délicieux !

Equipements

Plat à gratin

couteau

planche à découper

Notes

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 550kcalGlucides: 9gProtéines: 57gLipides: 30gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 21gCholéstérol: 219mgSodium: 667mgPotassium: 1575mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 1045IUVitamine C: 25mgCalcium: 71mgFer: 5mg

Keyword au four, flétan, poisson

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Filet de flétan noir au four. Une recette de poisson plat venu des mers froides.