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Galettes de sarrasin traditionnelles. Une recette de crêpes salées façon grand-mère

Cette recette de galettes de sarrasin traditionnelle est excellente et très rapide à réaliser.

Elle sera parfaite pour réaliser de bonnes galettes garnies comme le faisait ma grand-mère.

Les garnitures possibles sont nombreuses et variées. Personnellement, j'adore les crêpes complètes au jambon et à l’œuf.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 16

Repos au réfrigérateur 1

Temps total 1 31

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions crêpes salées au sarrasin

Calories 162 kcal

Ingrédients

330 gr farine de sarrasin
1 œuf
75 cl eau froide
10 gr sel
1 c. à soupe huile d'olive

Instructions

Préparation de la pâte à galettes au sarrasin :

Préparer les ingrédients.
Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin et le sel. Mélanger avec un fouet.
Casser l'œuf et le battre en omelette.
Faire un puit dans la farine et y verser l'œuf battu.
Verser l'eau petit à petit, tout en mélangeant pour bien incorporer la farine de sarrasin.
Bien mélanger au fouet. Filmer et mettre au réfrigérateur une heure.
Votre pâte est prête. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

Préparation des galettes :

Préparer les ingrédients.
Faire chauffer une poêle à crêpes et y ajouter l'huile d'olive. Bien la répartir.
Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et l'étaler avec une spatule. La faire cuire 1 minute 30 secondes.
La retourner et finir la cuisson pendant 30 secondes.
Vos galettes de sarrasin traditionnelles façon grand-mère sont prêtes. A garnir selon vos goûts.

Equipements

crêpière

spatule

fouet

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. crêpe salée au sarrasinCalories: 162kcalGlucides: 29gProtéines: 6gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.003gCholéstérol: 20mgSodium: 497mgPotassium: 246mgFibres: 4gSucre: 1gVitamine A: 30IUCalcium: 21mgFer: 2mg

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Galettes de sarrasin traditionnelles. Une recette de crêpes salées façon grand-mère.