Galettes de sarrasin

Galettes de sarrasin traditionnelles. Une recette de crêpes salées façon grand-mère

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Cette recette de galettes de sarrasin traditionnelle est excellente et très rapide à réaliser.
Elle sera parfaite pour réaliser de bonnes galettes garnies comme le faisait ma grand-mère.
Les garnitures possibles sont nombreuses et variées. Personnellement, j'adore les crêpes complètes au jambon et à l’œuf.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 16 min
Repos au réfrigérateur 1 h
Temps total 1 h 31 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 8 crêpes salées au sarrasin
Calories 162 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

Préparation de la pâte à galettes au sarrasin :

  • Préparer les ingrédients.
    Galettes de sarrasin
  • Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin et le sel. Mélanger avec un fouet.
    Galettes de sarrasin
  • Casser l'œuf et le battre en omelette.
    Galettes de sarrasin
  • Faire un puit dans la farine et y verser l'œuf battu.
    Galettes de sarrasin
  • Verser l'eau petit à petit, tout en mélangeant pour bien incorporer la farine de sarrasin.
    Galettes de sarrasin
  • Bien mélanger au fouet. Filmer et mettre au réfrigérateur une heure.
    Galettes de sarrasin
  • Votre pâte est prête. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.
    Galettes de sarrasin

Préparation des galettes :

  • Préparer les ingrédients.
    Galettes de sarrasin
  • Faire chauffer une poêle à crêpes et y ajouter l'huile d'olive. Bien la répartir.
    Galettes de sarrasin
  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et l'étaler avec une spatule. La faire cuire 1 minute 30 secondes.
    Galettes de sarrasin de grand-mère
  • La retourner et finir la cuisson pendant 30 secondes.
    Galettes de sarrasin traditionnelles
  • Vos galettes de sarrasin traditionnelles façon grand-mère sont prêtes. A garnir selon vos goûts.
    Galettes de sarrasin

Nutrition

Portion: 1. crêpe salée au sarrasinCalories: 162kcalGlucides: 29gProtéines: 6gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.003gCholéstérol: 20mgSodium: 497mgPotassium: 246mgFibres: 4gSucre: 1gVitamine A: 30IUCalcium: 21mgFer: 2mg
Keyword crêpe, galettes, pâte, sarrasin
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