Pomme gala en compote

Recette de compote de pomme Gala maison

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Cette recette de compote de pomme maison et traditionnelle est excellente. Peu sucrée, elle ira très bien au petit déjeuner, au goûter ou au dessert.
Accompagnée d'une tranche de gâteau sec, c'est un régal aussi.
Introduite dans les vergers en 1965, cette variété de pomme provient de la Nouvelle-Zélande. C’est une des variétés les plus cultivées à travers le monde. Elle a un goût bien sucré et des arômes fruités, de banane et de poire.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 125 kcal

Ingrédients
 
 

  • 900 gr pommes Gala ou autre variété
  • 10 cl eau
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 citron bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
  • 1 pincée cannelle en poudre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Pomme gala en compote
  • Zester le citron bio avec un zesteur d'agrumes.
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  • Presser un demi citron avec un presse agrume.
    Pomme gala en compote
  • Peler les pommes avec un économe.
    Pomme gala en compote
  • Les couper en quartiers pour enlever le trognon et les pépins.
    Pomme gala en compote
  • Les couper ensuite en petits morceaux.
    Pomme gala en compote
  • Dans une casserole, mettre l'eau, les morceaux de pomme, les zestes de citron, la cannelle et le sucre vanillé.
    Pomme gala en compote
  • Faire chauffer à feu doux pendant 40 minutes environ. Mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps. Vérifier la cuisson avec un couteau (la lame doit s'enfoncer facilement dans les dès de pommes).
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  • Avant la fin de la cuisson, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger.
    Pomme gala en compote
  • Votre compote de pomme est prête.
    Pomme gala en compote
  • Vous pouvez la manger tiède ou froide au petit déjeuner, au goûter ou au dessert.
    Pomme gala en compote

Notes

Ajouter du jus de citron en fin de cuisson permet de conserver la compote de pomme plus longtemps.
Pour la conserver longtemps, vous pouvez :
  • Soit la mettre dans un bocal hermétique et la placer au congélateur (vous pourrez ainsi la garder jusqu'à 8 mois)
  • Soit la stériliser dans des bocaux et les garder dans un placard
 
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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 125kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 1gFat: 1gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 3mgPotassium: 242mgFibre: 6gSucre: 24gVitamine A: 135IUVitamine C: 15mgCalcium: 21mgFer: 1mg
Keyword compote, pomme
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