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Recette Franc-Comtoise

Recette du Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois : un délice à essayer

Découvrez la délicieuse tradition culinaire de Franche-Comté avec cette recette authentique du Mont d'or à la saucisse de Morteau et au vin d'Arbois.
Un plat emblématique qui marie à la perfection les saveurs riches du fromage fondant, de la saucisse fumée et du vin aromatique.
Suivez pas à pas notre guide pour réussir ce festin incontournable de la gastronomie régionale, prêt à régaler vos convives et égayer vos repas d'hiver.
5 de 1 vote
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Course plat
Cuisine Française
Servings 2 personnes
Calories 585 kcal

Ingredients
 
 

  • Mont d'or1 Mont d'Or du Doubs
  • Saucisse de morteau1 saucisse de Morteau du Doubs
  • Vin blanc5 cl vin d'Arbois du Jura
  • échalote1 échalote
  • Poivre1 pincée poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Mont d'or au vin d'arbois

Cuisson du Mont d'Or Franc-comtois :

  • Commencer par éplucher l'échalote et la couper en petits dés.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Ensuite, mettre le couvercle du mont d'or sous la boite et recouvrir le bois de papier aluminium résistant à la cuisson. Préchauffer le four à 200°C.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Puis, au couteau, enlever un morceau sur le dessus du Mont d'Or.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Remplir le trou avec l'échalote coupée.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Verser ensuite du vin blanc d'Arbois sur les morceaux d'échalote.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Rajouter ensuite une pincée de poivre.
    Mont d'or de Franche-Comté
  • Puis, remettre le morceau de Mont d'Or enlevé précédemment. Faire cuire le mont d'Or au four à 200°C pendant 50 minutes.
    Mont d'or aux échalotes

Cuisson de la saucisse de Morteau Franc-comtoise :

  • On reconnait la saucisse de Morteau grâce au bâtonnet sur une de ses extrémités.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Commencer par la mettre dans une casserole remplie d'eau.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Ensuite faire chauffer la casserole à feu moyeu. A frémissement, la faire cuire pendant 40 minutes.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Puis, la sortir avec une écumoire.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Votre saucisse de Morteau est déjà cuite.
    Recette saucisse de Morteau

Préparation de cette spécialité Franc-comtoise :

  • Sortir le Mont d'Or chaud du four.
    Mont d'or au vin d'arbois
  • Le servir avec la saucisse de Morteau et un bon verre de vin d'Arbois. Bonne dégustation !
    Mont d'or et saucisse de Morteau

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 585kcalGlucides: 5gProtéines: 25gLipides: 50gLipides saturés: 18gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 24gCholéstérol: 123mgSodium: 1538mgPotassium: 465mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 8IUVitamine C: 3mgCalcium: 32mgFer: 3mg
Keyword Doubs, Franche-Comté, Jura, mon d'or, saucisse de Morteau, vin d'Arbois
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