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Boudin blanc recette

Boudin blanc aux pommes. Une recette festive et gourmande

Cette recette de boudin blanc aux pommes est délicieuse. Un grand classique de la gastronomie Française.
Il s'agit d'une préparation charcutière de viande blanche qui est hachée, cuite et enserrée dans un boyau. On la trouve sur les étals à la fin de l'automne au moment des cochonnailles.
Une spécialité que l'on déguste traditionnellement à l'occasion des fêtes de fin d'année.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat plat
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 445 kcal

Ingrédients
 
 

  • Boudin blanc4 boudins blancs
  • Pomme4 pommes
  • Porto8 cl Porto
  • Beurre15 gr beurre
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Boudin blanc aux pommes

Préparation des pommes :

  • Eplucher les pommes à l'aide d'un économe.
    Boudin blanc aux pommes
  • Puis, enlever les trognons et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
    Boudin blanc aux pommes
  • Ensuite, les couper en rondelles avec une mandoline.
    Boudin blanc aux pommes
  • Faire chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
    Boudin blanc aux pommes
  • Puis, déposer les rondelles de pommes.
    Boudin blanc aux pommes
  • Les faire revenir environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Boudin blanc aux pommes

Cuisson des boudins blancs :

  • Commencer par faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
    Boudin blanc aux pommes
  • Déposer ensuite les boudins blancs.
    Boudin blanc aux pommes
  • Les faire cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Boudin blanc aux pommes
  • Puis, verser le porto. Les faire mijoter 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    Boudin blanc aux pommes

Montage de l'assiette :

  • Prendre une belle assiette et y déposer les rondelles de pommes.
    Boudin blanc aux pommes
  • Couper le boudin blanc et le répartir sur l'assiette.
    Boudin blanc aux pommes
  • Verser dessus un peu de jus de cuisson au porto.
    Boudin blanc aux pommes
  • Votre boudin blanc aux pommes est prêt. Servir de suite. Bonne dégustation !
    Recette boudin blanc

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 445kcalGlucides: 25gProtéines: 13gLipides: 33gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 69mgSodium: 567mgPotassium: 408mgFibres: 4gSucre: 19gVitamine A: 256IUVitamine C: 9mgCalcium: 20mgFer: 1mg
Keyword boudin blanc, Noël, Pâques, pomme
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