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Boudin blanc aux pommes. Une recette festive et gourmande
Cette recette de boudin blanc aux pommes est délicieuse. Un grand classique de la gastronomie Française.Il s'agit d'une préparation charcutière de viande blanche qui est hachée, cuite et enserrée dans un boyau. On la trouve sur les étals à la fin de l'automne au moment des cochonnailles.Une spécialité que l'on déguste traditionnellement à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Ingrédients
- 4 boudins blancs
- 4 pommes
- 8 cl Porto
- 15 gr beurre
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
Préparation des pommes :
- Eplucher les pommes à l'aide d'un économe.
- Puis, enlever les trognons et les pépins à l'aide d'un vide pomme.
- Ensuite, les couper en rondelles avec une mandoline.
- Faire chauffer une poêle à feu doux avec le beurre.
- Puis, déposer les rondelles de pommes.
- Les faire revenir environ 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Cuisson des boudins blancs :
- Commencer par faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
- Déposer ensuite les boudins blancs.
- Les faire cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Puis, verser le porto. Les faire mijoter 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez le boudin blanc, je vous recommande ces recettes :
- Feuilleté au boudin blanc et oignons rouges caramélisés
- Toasts au boudin blanc
- Boudin blanc à la poêle et sa purée
- Boudin noir poêlé aux pommes
- Petits pâtés Lorrains
- Recette currywurst
- Potée au chou kale à la saucisse de Morteau
- Choucroute Alsacienne
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 445kcalGlucides: 25gProtéines: 13gLipides: 33gLipides saturés: 10gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 69mgSodium: 567mgPotassium: 408mgFibres: 4gSucre: 19gVitamine A: 256IUVitamine C: 9mgCalcium: 20mgFer: 1mg
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