Sirop de sucre. Une recette pour les pâtisseries et les cocktails
Le sirop de sucre agrémente toutes sortes de cocktails comme le mojito. Il sert également en pâtisserie pour imbiber les gâteaux, choux, cakes et galettes des rois.Il se garde un bon mois au réfrigérateur.Il est aussi possible de doser l’eau et le sucre différemment en fonction de l’utilisation qu’on va en faire. Par exemple :– sirop léger : 2 ou 3 doses d’eau pour 1 dose de sucre– sirop moyen : 1 dose d’eau pour 1 dose de sucre (c'est le cas de cette recette)– sirop épais : 1 dose d’eau pour 2 ou 3 doses de sucre
Instructions
Notes
Imbiber une pâtisserie évitera qu'elle devienne sèche et elle gardera aussi son moelleux.
Vous pouvez aussi parfumer votre sirop avec de la vanille, du jus d'agrume, des zestes de citron, des herbes ou des épices par exemple.
Voici quelques recettes où j'ai utilisé du sirop de sucre :
- Galette des rois pommes, amande et spéculoos
- Galette des rois frangipane et crème pâtissière
- Cake au citron Pierre Hermé
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 194kcalGlucides: 50gSodium: 3mgPotassium: 1mgSucre: 50gCalcium: 2mgFer: 1mg
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Rapide à faire et super facile ! Parfait pour les cocktails !