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Dernière mise à jour le 2025-10-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Purée butternut

Purée de Butternut aux Pommes de Terre : Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser

Cette recette de purée maison à base de butternut et pommes de terre est excellente. Elle accompagnera vos plats d'Halloween à la perfection.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
La courge butternut (Cucurbita Moschata) se consomme normalement à partir de septembre et jusqu'en Mars. On peut la garder jusqu'à six mois dans un endroit frais.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 3 personnes
Calories 245 kcal

Ingrédients
 
 

  • Butternut1/2 courge butternut soit 420 gr épluchée
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre
  • Lait50 ml lait
  • Beurre20 gr beurre
  • Muscade1 pincée muscade
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • eau1,5 l eau pour la cuisson des légumes à la vapeur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Purée de butternut
  • Commencer par couper la moitié d'une courge butternut en morceaux.
    Purée de butternut
  • Ensuite, la cuire les morceaux à la cocotte minute pendant 20 minutes.
    Purée de butternut
  • Puis, éplucher les pommes de terre avec un économe.
    Purée de butternut
  • Les couper ensuite en gros morceaux.
    Purée de butternut
  • Les cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes. Vous pouvez les cuire à la vapeur avec les morceaux de butternut pour gagner du temps et faire des économies.
    Purée de butternut
  • Ensuite, mettre les légumes cuits dans un moulin à légumes.
    Purée de butternut
  • Puis, mouliner le tout.
    Purée de butternut
  • Ajouter le beurre sur la purée encore chaude et l'incorporer avec une fourchette.
    Purée de butternut
  • Rajouter la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
    Recette purée butternut
  • Finir en versant le lait pour avoir la consistance souhaitée et mélanger le tout.
    Purée de butternut
  • Votre purée de butternut et pommes de terre est prête. Parfaite pour accompagner vos plats d'Halloween.
    Purée de butternut pomme de terre

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
moulin à légumes
moulin à légumes
planche à découper
planche à découper

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
Si vous aimez les purées de légumes, je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 245kcalGlucides: 45gProtéines: 5gLipides: 6gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 16mgSodium: 194mgPotassium: 1175mgFibres: 6gSucre: 5gVitamine A: 13487IUVitamine C: 59mgCalcium: 105mgFer: 2mg
Keyword butternut, cocotte minute, cuisson, Halloween, purée, vapeur
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