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Dernière mise à jour le 2023-12-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Sirop de sucre. Une recette pour les pâtisseries et les cocktails
Le sirop de sucre agrémente toutes sortes de cocktails comme le mojito. Il sert également en pâtisserie pour imbiber les gâteaux, choux, cakes et galettes des rois.Il se garde un bon mois au réfrigérateur.Il est aussi possible de doser l’eau et le sucre différemment en fonction de l’utilisation qu’on va en faire. Par exemple :– sirop léger : 2 ou 3 doses d’eau pour 1 dose de sucre– sirop moyen : 1 dose d’eau pour 1 dose de sucre (c'est le cas de cette recette)– sirop épais : 1 dose d’eau pour 2 ou 3 doses de sucre
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Faire chauffer une casserole avec l'eau et le sucre en poudre
- Portez à ébullition et mélanger au fouet. Dès que le sucre est dissout, coupez le feu. Laisser refroidir
- Votre sirop est prêt !
Notes
Imbiber une pâtisserie évitera qu'elle devienne sèche et elle gardera aussi son moelleux.
Vous pouvez aussi parfumer votre sirop avec de la vanille, du jus d'agrume, des zestes de citron, des herbes ou des épices par exemple.
Voici quelques recettes où j'ai utilisé du sirop de sucre :
- Galette des rois pommes, amande et spéculoos
- Galette des rois frangipane et crème pâtissière
- Cake au citron Pierre Hermé
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 193kcalGlucides: 50gLipides: 0.2gSodium: 3mgPotassium: 1mgSucre: 50gCalcium: 2mgFer: 0.03mg
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Bonjour,
J’ai suivi la recette, trop liquide, comme dit dans d’autres commentaires. il y a une erreur dans la recette: car Si 1 dose eau = 1 dose de sucre alors c’est 50 ML d’eau (et non 50 CL comme indiqué) pour 50 g. de sucre. Et là le sirop est bien.
Bonjour et merci pour votre commentaire ! Effectivement, il y avait une coquille dans la recette. C’est corrigé !
J’ai suivi votre recette et je le trouve trop liquide pour un sirop…
Bonjour et merci pour votre commentaire.
Tout dépend de l’utilisation que vous souhaitez faire avec. Comme je l’écris au début de la recette, pour un sirop épais, vous pouvez prendre 1 dose d’eau pour 2 ou 3 doses de sucre.
Rapide à faire et super facile ! Parfait pour les cocktails !