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Recette empanadas bœuf

Empanadas de bœuf. Une recette espagnole pour l'apéritif.

Cette recette d'empanadas au bœuf est facile à faire. Ces petits chaussons chauds sont gourmands et délicieux.
Les origines précises de l'empanada ne sont pas claires car elle a une longue histoire qui remonte à l'Empire romain et aux invasions arabes de l'Espagne.
Cependant, on pense que l'empanada telle que nous la connaissons aujourd'hui est originaire d'Espagne et a été introduite en Amérique latine par les colons espagnols.
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 20 minutes
Repos de la pâte 1 heure
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Monde
Portions 20 empanadas au bœuf
Calories 177 kcal

Ingrédients
 
 

Pour la pâte à empanadas :

  • Farine420 gr farine type T55
  • Beurre100 gr beurre mou
  • sel4 gr sel
  • Œuf1 œuf
  • eau75 ml eau

Pour la farce à empanadas :

  • Bœuf300 gr bœuf haché
  • Coulis de tomate200 gr chair de tomate
  • Poivrons1/2 poivron rouge
  • Oignon1 oignon jaune
  • Ail2 gousses ail
  • Huile d'olive2 c. à soupe huile d'olive
  • Piments1 pincée chili
  • Piment1 pincée piment d'Espelette
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Œuf1 jaune d'œuf pour la dorure
  • Lait1 c. à soupe lait pour la dorure

Instructions
 

  • Préparer la pâte à empanadas selon cette recette.
    Empanadas bœuf
  • Préparer les ingrédients.
    Empanadas bœuf
  • Commencer par éplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.
    Empanadas bœuf
  • Ensuite, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe car il est indigeste et le couper en petits morceaux.
    Empanadas bœuf
  • Laver le poivron, le nettoyer et couper une moitié en petits morceaux.
    Empanadas bœuf
  • Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Empanadas bœuf
  • Puis, faire revenir les morceaux de poivron pendant 10 minutes. Les réserver ensuite.
    Empanadas bœuf
  • Faire chauffer une autre poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Empanadas bœuf
  • Puis, faire revenir l'oignons coupé pendant environ 2 minutes.
    Empanadas bœuf
  • Ajouter l'ail coupé et le faire revenir pendant 1 minute.
    Empanadas bœuf
  • Ensuite, rajouter le poivron cuit, mélanger et faire cuire 1 minute de plus.
    Empanadas bœuf
  • Puis, mettre le bœuf haché, le chili, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
    Empanadas bœuf
  • Mélanger et faire cuire 7 minutes.
    Empanadas bœuf
  • Compléter avec la chair de tomate, mélanger et faire mijoter 6 minutes.
    Empanadas bœuf
  • Réserver la farce pour la faire refroidir.
    Empanadas bœuf
  • Pendant ce temps, mélanger le jaune d'œuf et le lait pour préparer la dorure.
    Empanadas bœuf
  • Etaler la pâte à empanadas sur un plan de travail enfariné.
    Empanadas bœuf
  • A l'emporte-pièces, découper des ronds de 10 centimètres de diamètre.
    Empanadas bœuf
  • Mettre un peu de dorure sur le bord de chaque rond de pâte.
    Empanadas bœuf
  • Ensuite, déposer au centre 20 grammes de garniture au bœuf.
    Empanadas bœuf
  • Fermer le petit chausson en collant bien les bords.
    Empanadas bœuf
  • Plier ensuite le bord comme sur la photo pour éviter qu'il ne s'ouvre lors de la cuisson au four.
    Empanadas bœuf
  • A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer le dessus des empanadas. Les mettre ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer votre four à 180 °C.
    Empanadas bœuf
  • Les faire cuire 20 minutes à 180 °C puis les sortir.
    Empanadas au bœuf
  • Vos empanadas maison au bœuf sont prêts. A servir de suite. Bonne dégustation.
    Empanadas de bœuf

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. empanadasCalories: 177kcalGlucides: 18gProtéines: 6gLipides: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 43mgSodium: 147mgPotassium: 129mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 219IUVitamine C: 4mgCalcium: 15mgFer: 2mg
Keyword bœuf, empanadas
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