Name: Bouchées à la reine
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 carotte; 1 poireau; 2 cubes bouillon de volaille; 1 oignon blanc; 6 clous de girofle; 1 brin persil; 1 bouquet garni; 80 gr farine; 45 gr beurre; 1 pincée noix de muscade; 8 champignons de Paris; 400 gr blanc de poulet; 8 croûtes vol au vent; 1/2 citron; 2 c. à soupe crème fraiche épaisse; 2 c. à soupe huile olive; 1 pincée poivre