Name: Découvrez la recette authentique de bugnes moelleuses de ma grand-mère !
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 155 min
Ingredients: 500 gr farine (type T45); 42 gr levure de boulanger; 3 œufs; 70 gr sucre; 70 gr beurre; 15 cl lait; 1 c. à soupe fleur d'oranger; 1 pincée sel; 30 gr sucre glace

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Découvrez la recette authentique de bugnes moelleuses de ma grand-mère !

Découvrez la délicieuse recette traditionnelle de bugnes moelleuses, transmise avec amour par ma grand-mère.

Dans cet article, je vous partage tous les secrets pour réaliser ces délices croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.

Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette authentique qui vous rappellera les saveurs réconfortantes de votre enfance.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Repos de la pâte 2

Temps total 2 35

Type de plat Dessert

Cuisine Monde

Portions beignets de Carnaval

Calories 37 kcal

Ingrédients

500 gr farine type T45
42 gr levure de boulanger
3 œufs
70 gr sucre
70 gr beurre
15 cl lait
1 c. à soupe fleur d'oranger
1 pincée sel
30 gr sucre glace

Instructions

Préparation de la pâte à bugnes :

Préparer les ingrédients.
Commencer par faire tiédir le lait dans une casserole. Faire chauffer le four à 40°C pendant 5 minutes.
Ensuite, rajouter la levure de boulanger émiettée.
Puis, mélanger hors du feu et laisser reposer 10 minutes.
Le mélange devrait prendre beaucoup de volume.
Poursuivre en faisant fondre le beurre au micro-ondes.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, la farine, le sucre et le sel.
Verser ensuite ce mélange dans la cuve du robot pâtissier. Rajouter les œufs, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le mélange contenant la levure.
Ensuite, mélanger le tout avec la feuille pendant 3 minutes. Rajouter un peu de farine si la pâte colle un peu au doigts.
Mettre la pâte à beignets dans un saladier.
Puis le couvrir d'un torchon de cuisine propre. Mettre le saladier dans le four éteint et laisser pousser pendant 2 heures.
La pâte prendra beaucoup de volume.
La dégazer ensuite avec vos doigts.

Préparation des bugnes de Carnaval :

Commencer par mettre la pâte sur un plan de travail enfariné. Faire chauffer l'huile de la friteuse à 170°C.
Ensuite, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres environ.
Puis, découper des rectangles avec une roulette dentée.
Faire une coupe au milieu de chaque rectangle.
Faire de même pour tous les beignets.
Ensuite, déposer délicatement quelques morceaux de pâte dans la friteuse à 170°C.
Dès qu'une coloration apparait, les retourner avec une écumoire.
Puis, les égoutter quelques secondes.
Les mettre sur de l'essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.
Lorsqu'ils sont refroidis, saupoudrer un peu de sucre glace.
Faire de même avec tous les morceaux de pâte.
Votre recette de bugnes moelleuses façon grand-mère est déjà prête. Bonne dégustation !

Equipements

Friteuse

robot pâtissier

roulette découpe pâte

Video

Notes

Fan de beignets sucrés et salés ? Vous allez aimez ces recettes :

Comme d'habitude, faire la pâte soi-même donne toujours une meilleur qualité à vos plats. Voici d'autres recettes de pâtes maison :

Nutrition

Portion: 1. beignet AlsacienCalories: 37kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 0.3gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 8mgSodium: 13mgPotassium: 13mgFibres: 0.2gSucre: 1gVitamine A: 31IUVitamine C: 0.001mgCalcium: 2mgFer: 0.3mg

Keyword beignets, bugnes, Carnaval, pâte

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La véritable recette de bugnes moelleuses de ma grand-mère révélée !