Crêpes pour la chandeleur

Crêpes bien fines et moelleuses. Une recette à faire pour les enfants lors de la chandeleur.

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Cette recette de crêpes bien fines et facile à faire. Elles sont moelleuses et légères.
La crêpe se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).
On la prépare souvent lors de la chandeleur qui annonce l'arrivée du Printemps et les jours qui rallongent.
Cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou votre famille lors d'un goûter et même d'un dessert.
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Repos de la pâte 1 h
Temps total 1 h 35 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 14 crêpes
Calories 229 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

Préparation de la pâte à crêpe

  • Préparer les ingrédients
    Crêpes pour la chandeleur
  • Dans un cul de poule, mettre la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé et le sel
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  • Faire un puit
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  • Mettre les œufs et mélanger au fouet mais ne pas incorporer toute la farine (Cela évite les grumeaux)
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  • Rajouter la moitié du lait
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  • Mélanger pour incorporer toute la farine
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  • Rajouter l'autre moitié du lait
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  • Mélanger
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  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et le rajouter au mélange
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  • Mélanger
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  • Rajouter le rhum et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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  • Mélanger et laisser reposer la pâte au moins 1h au frigo
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Cuisson des crêpes

  • Faire chauffer une crêpière avec l'huile d'olive
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  • Verser une louche de pâte dans la poêle
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  • Répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen
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  • Retourner la crêpe dès coloration avec une spatule
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  • Sortir la crêpe et recommencer l'opération
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Notes

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Nutrition

Portion: 1. crêpeCalories: 229kcalGlucides: 19gProtéines: 6gLipides: 14gLipides saturés: 6gCholéstérol: 91mgSodium: 211mgPotassium: 111mgFibres: 1gSucre: 5gVitamine A: 361IUCalcium: 71mgFer: 1mg
Keyword crêpes
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