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Cuisson os à moelle

Cuisiner les Os à Moelle Comme un Chef : Guide Pas à Pas

Cette recette d'os à moelle au four est très simple et rapide à faire.
Ce morceau d'os est issu du tibia ou du jarret de la viande de bœuf. On peut aussi le déguster en pot au feu ou en bouillon.
Un plat original et gourmand à servir pour l'apéro ou en entrée.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Course entrée
Cuisine Monde
Servings 2 personnes
Calories 328 kcal

Ingredients
 
 

  • Os à moelle2 os à moelle
  • Pain2 tranches pain grillés
  • Persil2 pincées persil
  • Piment2 pincées piment d'Espelette
  • sel2 pincées sel gros
  • Poivre2 pincées poivre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Os à moelle au four
  • Commencer par racler les os à moelle à l'aide d'un couteau pour enlever les restes de viande et les possibles éclats d'os. Préchauffer le four à 220°C.
    Os à moelle au four
  • Mettre quelques grains de gros sel sur la moelle des os.
    Os à moelle au four
  • Ensuite, saupoudrer un peu de persil.
    Os à moelle au four
  • Puis, assaisonner avec le poivre.
    Os à moelle au four
  • Finir en parsemant le piment d'Espelette.
    Os à moelle au four
  • Les déposer ensuite dans un plat à gratin pour récupérer la graisse lors de la cuisson.
    Os à moelle au four
  • Les faire cuire au four pendant 25 minutes à 220°C.
    Os à moelle au four
  • Vos os à moelle au four sont déjà prêts. A servir avec du pain grillé. Bonne dégustation !
    Recette os à moelle

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 328kcalGlucides: 2gProtéines: 3gLipides: 34gLipides saturés: 0.04gLipides polyinsaturés: 0.04gLipides monoinsaturé: 0.02gSodium: 393mgPotassium: 34mgFibres: 1gSucre: 0.1gVitamine A: 193IUVitamine C: 1mgCalcium: 12mgFer: 2mg
Keyword cuisson, four, os à moelle
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