Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry

Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry

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Une recette très simple et 100% végane !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement, plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 368 kcal

Ingrédients
 
 

  • 110 gr riz blanc basmati
  • 100 ml crème de soja
  • 1 oignon jaune
  • 4 champignons gros
  • 1 gousse ail
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe huile olive
  • 1 c. à café curry
  • 1 pincée basilic
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Mettre à bouillir 1L d'eau avec un bouillon cube et, pendant ce temps, éplucher l'ail et l'oignon puis le couper en morceaux. Ajouter le riz dans l'eau bouillante et faire cuire 10 min.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Couper les champignons nettoyés en lamelles
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Y ajouter l'oignon ainsi que l'ail pressé. Faire dorer.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Une fois dorés, ajouter les champignons.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Mettre une cuillère à café de curry.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Ajouter une petite louche de bouillon (du riz), mélanger le tout et faire revenir cinq minutes.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Ajouter la crème de soja et une pincée de basilic et faire revenir quelques minutes à feu doux.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Après 10 min de cuisson, égoutter le riz et l'ajouter à la préparation.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Mélanger et ajouter une pincée de sel. Faire revenir à feu doux quelques minutes à peine.
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry
  • Sortir du feu et dresser. Bon appétit !
    Riz à la crème de soja, aux champignons et au curry

Notes

Si vous voulez remplacer la crème de soja par de la crème fraîche, c'est possible !

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 368kcalCarbohydrates: 56gProtéines: 6gFat: 13gLipides saturés: 2gSodium: 578mgPotassium: 350mgFibre: 3gSucre: 9gVitamine A: 455IUVitamine C: 5mgCalcium: 26mgFer: 3mg
Keyword Automne, été, étudiant, facile, hiver, printemps, végétalien
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