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Purée potimarron

Purée de Potimarron aux Pommes de Terre : Un Plat d'Automne Réconfortant

Cette recette de purée maison à base de potimarron et pommes de terre est excellente. Elle accompagnera vos plats d'Halloween à la perfection.
La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.
Ici, j'ai épluché la courge mais vous pouvez laisser la peau car elle est très fine (prendre un bio dans ce cas là).
5 de 1 vote
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 4 personnes
Calories 191 kcal

Ingrédients
 
 

  • Potimarron1 potimarron soit 750 gr épluché
  • Pomme de terre500 gr pommes de terre
  • Lait50 ml lait
  • Beurre20 gr beurre
  • Muscade1 pincée muscade
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • eau1,5 l eau pour la cuisson des légumes à la vapeur

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Purée de potimarron
  • Commencer par couper le potimarron en morceaux.
    Purée de potimarron
  • Ensuite, cuire les morceaux à la cocotte minute pendant 15 minutes. Vous pouvez les cuire à la vapeur avec les morceaux de pommes de terre pour gagner du temps et faire des économies.
    Purée de potimarron
  • Puis, éplucher les pommes de terre avec un économe.
    Purée de potimarron
  • Les couper ensuite en gros morceaux.
    Purée de potimarron
  • Les cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes.
    Purée de potimarron
  • Ensuite, mettre les légumes cuits dans un moulin à légumes.
    Purée de potimarron
  • Puis, mouliner le tout.
    Recette purée de potimarron
  • Ajouter le beurre sur la purée encore chaude et l'incorporer avec une fourchette.
    Purée de potimarron
  • Rajouter la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
    Purée de potimarron facile
  • Finir en versant le lait pour avoir la consistance souhaitée et mélanger le tout.
    Purée de potimarron
  • Votre purée de potimarron et pommes de terre est prête. Parfaite pour accompagner vos plats d'Halloween.
    Purée potimarron pomme de terre

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
moulin à légumes
moulin à légumes
couteau
couteau

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.
Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.
Si vous aimez les purées de légumes, je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 191kcalGlucides: 35gProtéines: 5gLipides: 5gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 12mgSodium: 143mgPotassium: 1189mgFibres: 4gSucre: 7gVitamine A: 16112IUVitamine C: 42mgCalcium: 73mgFer: 3mg
Keyword cocotte minute, cuisson, Halloween, potimarron, purée, vapeur
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