Biscuit amande

Biscuits aux amandes. Une recette de petits sablés tendres réalisés à la presse.

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Cette recette de biscuits aux amandes est facile à faire. Les faire avec une presse à biscuits est très rapide aussi.
Ces sablés ont une forme originale, régulière et parfaite. Ils sont gourmands et aussi très tendres.
Les enfants (petits et grands) vont se régaler avec au petit déjeuner, au goûter ou pour le quatre-heures.
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
Temps total 32 min
Type de plat Goûter
Cuisine Monde
Portions 100 gros biscuits
Calories 54 kcal

Ingrédients
 
 

Instructions
 

Préparation de la pâte à biscuit :

  • Préparer les ingrédients.
    Biscuits aux amandes
  • Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Biscuits aux amandes
  • Ensuite, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    Biscuits aux amandes
  • Puis, dans un saladier, mettre la farine, le sel et la poudre d'amandes. Mélanger le tout au fouet.
    Biscuits aux amandes
  • Mettre le sucre ainsi que le beurre fondu dans la cuve du robot pâtissier.
    Biscuits aux amandes
  • Les battre à grande vitesse avec le fouet pendant 5 minutes afin d'obtenir un beau mélange crémeux et blanc.
    Biscuits aux amandes
  • Rajouter ensuite les jaunes d'œufs ainsi que le lait. Les incorporer au fouet à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
    Biscuits aux amandes
  • Mettre ensuite le crochet.
    Biscuits aux amandes
  • Puis, rajouter le mélange farine et poudre d'amandes petit à petit à vitesse moyenne.
    Biscuits aux amandes
  • Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords.
    Biscuits aux amandes

Préparation des biscuits :

  • Prendre votre presse à biscuits. Voici celle que j'utilise. Elle est robuste, de qualité et très facile à nettoyer.
    Biscuits aux amandes
  • Insérer la filière. Voici celle de cette recette. Préchauffer votre four à 180°C.
    Biscuits aux amandes
  • Remplir la presse avec la pâte à biscuit.
    Biscuits aux amandes
  • Faire des petits biscuits en position N°1 directement sur la plaque du four (ne pas mettre de papier sulfurisé ni de tapis en silicone). Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 200 environ.
    Biscuits aux amandes
  • Vous pouvez aussi en faire de plus gros en position N°2. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 100 environ.
    Biscuits aux amandes
  • Comme vous pouvez le voir, c'est très rapide.
  • Moi, j'aime bien mélanger les tailles.
    Biscuits aux amandes
  • Les mettre au four pendant 12 minutes environ à 180°C.
    Biscuits aux amandes
  • Les sortir et attendre quelques minutes avant de les mettre sur une grille afin de les faire refroidir.
    Biscuit poudre d'amande
  • Vos biscuits aux amandes sont prêts et très tendres. Bonne dégustation.
    Biscuit aux amandes

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Nutrition

Portion: 1. gros sablésCalories: 54kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 3gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 13mgSodium: 20mgPotassium: 7mgFibres: 0.3gSucre: 2gVitamine A: 73IUCalcium: 5mgFer: 0.3mg
Keyword amande, biscuit, petits gâteaux, presse à biscuit, sablé
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