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Tourte champignons

Tourte aux Champignons : Une Recette Savoureuse pour les Amateurs de Cuisine

Une tourte aux champignons qui allie simplicité et saveurs. Une recette à partager pour des moments gourmands inoubliables.
Les pleurotes, champignons délicats au goût subtil, sont parfaits pour agrémenter vos plats de champignons savoureux et tendres.
Les pieds-de-mouton, champignons sauvages au goût unique, apportent une touche d'originalité à vos recettes avec leur saveur légèrement fruitée et leur texture ferme.
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 6 personnes
Calories 665 kcal

Ingrédients
 
 

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Champignons de Paris460 gr champignons de Paris
  • Pied-de-mouton460 gr pieds-de-mouton
  • Pleurote250 gr pleurotes
  • Crème fraiche200 gr crème fraîche épaisse
  • Gruyère râpé100 gr gruyère râpé
  • Crème liquide10 cl crème fraîche liquide
  • Persil10 branches persil
  • Ail2 gousses ail
  • échalote1 échalote
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer le moule à tourte
  • Œuf1 jaune d'œuf pour la dorure
  • Lait1 c. à soupe lait pour la dorure

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Tourte aux champignons
  • Commencer par brosser et nettoyer tous les champignons. Ensuite, couper le pied des champignons de Paris, enlever la peau et les couper en lamelles.
    Tourte aux champignons
  • Puis, couper le pied des pleurotes et les tailler en 4. Les morceaux ne doivent pas être trop gros ni petits.
    Tourte aux champignons
  • Faire de même avec les pieds-de-mouton.
    Tourte aux champignons
  • Continuer en épluchant l'échalote et la ciseler.
    Tourte aux champignons
  • Poursuivre en épluchant les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe car il est indigeste.
    Tourte aux champignons
  • Ensuite, enlever les tiges du persil et ciseler les feuilles finement.
    Tourte aux champignons
  • Puis, faire chauffer à feu moyen une sauteuse avec l'huile d'olive.
    Tourte aux champignons
  • Mettre tous les champignons dans la sauteuse.
    Tourte aux champignons
  • Les faire cuire 15 minutes afin qu'ils perdent leur eau.
    Tourte aux champignons
  • Ensuite, rajouter l'échalote, le persil, le sel, le poivre et presser les gousses d'ail.
    Tourte aux champignons
  • Mélanger et faire revenir le tout pendant 5 minutes.
    Tourte aux champignons
  • Mettre le contenu de la sauteuse dans un saladier. Réserver et laisser refroidir.
    Tourte aux champignons
  • Pendant ce temps, couper la première pâte feuilletée en utilisant votre moule comme gabarit.
    Tourte aux champignons
  • Beurrer ensuite le moule à tourte.
    Tourte aux champignons
  • Foncer la deuxième pâte feuilletée dans le moule et mettre le tout 30 minutes au réfrigérateur.
    Tourte aux champignons
  • Une fois la garniture de champignons refroidit, ajouter le gruyère râpé et mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
    Tourte aux champignons
  • Rajouter ensuite les crèmes fraîches épaisse et liquide.
    Tourte aux champignons
  • Bien mélanger le tout.
    Tourte aux champignons
  • Puis, préparer la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec le lait.
    Tourte aux champignons
  • Verser la garniture dans le moule.
    Tourte aux champignons
  • Appliquer de la dorure sur le bord de la tarte.
    Tourte aux champignons
  • Déposer ensuite le cercle de pâte feuilletée et bien coller les bords.
    Tourte aux champignons
  • Dorer le dessus de la tourte avec un pinceau de cuisine.
    Tourte aux champignons
  • Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium.
    Tourte aux champignons
  • Ensuite, enfourner et faire cuire 50 minutes à 180°C. Puis, la sortir.
    Tourte aux champignons
  • Votre tourte aux champignons est prête. Bonne dégustation !
    Recette tourte aux champignons

Video

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 665kcalGlucides: 33gProtéines: 16gLipides: 54gLipides saturés: 32gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 177mgSodium: 690mgPotassium: 740mgFibres: 3gSucre: 5gVitamine A: 1202IUVitamine C: 7mgCalcium: 219mgFer: 3mg
Keyword champignon, tourte
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