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Dernière mise à jour le 2024-04-20 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Tourte aux Champignons : Une Recette Savoureuse pour les Amateurs de Cuisine
Une tourte aux champignons qui allie simplicité et saveurs. Une recette à partager pour des moments gourmands inoubliables.Les pleurotes, champignons délicats au goût subtil, sont parfaits pour agrémenter vos plats de champignons savoureux et tendres.Les pieds-de-mouton, champignons sauvages au goût unique, apportent une touche d'originalité à vos recettes avec leur saveur légèrement fruitée et leur texture ferme.
Ingrédients
2 pâtes feuilletées- 460 gr champignons de Paris
- 460 gr pieds-de-mouton
- 250 gr pleurotes
- 200 gr crème fraîche épaisse
- 100 gr gruyère râpé
- 10 cl crème fraîche liquide
- 10 branches persil
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 10 gr beurre pour beurrer le moule à tourte
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe lait pour la dorure
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par brosser et nettoyer tous les champignons. Ensuite, couper le pied des champignons de Paris, enlever la peau et les couper en lamelles.
- Puis, couper le pied des pleurotes et les tailler en 4. Les morceaux ne doivent pas être trop gros ni petits.
- Faire de même avec les pieds-de-mouton.
- Continuer en épluchant l'échalote et la ciseler.
- Poursuivre en épluchant les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe car il est indigeste.
- Ensuite, enlever les tiges du persil et ciseler les feuilles finement.
- Puis, faire chauffer à feu moyen une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Mettre tous les champignons dans la sauteuse.
- Les faire cuire 15 minutes afin qu'ils perdent leur eau.
- Ensuite, rajouter l'échalote, le persil, le sel, le poivre et presser les gousses d'ail.
- Mélanger et faire revenir le tout pendant 5 minutes.
- Mettre le contenu de la sauteuse dans un saladier. Réserver et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper la première pâte feuilletée en utilisant votre moule comme gabarit.
- Beurrer ensuite le moule à tourte.
- Foncer la deuxième pâte feuilletée dans le moule et mettre le tout 30 minutes au réfrigérateur.
- Une fois la garniture de champignons refroidit, ajouter le gruyère râpé et mélanger. Préchauffer le four à 180°C.
- Rajouter ensuite les crèmes fraîches épaisse et liquide.
- Bien mélanger le tout.
- Puis, préparer la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec le lait.
- Verser la garniture dans le moule.
- Appliquer de la dorure sur le bord de la tarte.
- Déposer ensuite le cercle de pâte feuilletée et bien coller les bords.
- Dorer le dessus de la tourte avec un pinceau de cuisine.
- Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium.
- Ensuite, enfourner et faire cuire 50 minutes à 180°C. Puis, la sortir.
- Votre tourte aux champignons est prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les plats à base de champignons, je vous recommande ces recettes :
- Risotto aux champignons de Paris et sa tuile de parmesan
- Risotto de coquillettes aux asperges vertes et aux champignons
- Riz à la courgette et aux champignons, lait de coco, pâte de curry rouge, coriandre
- Poêlée de champignons de Paris et courgettes persillées
- Champignons à la Grecque
- Galettes aux champignons, lardons et gruyère
- Bruschetta Végétarienne aux Champignons
- Champignons farcis au beurre d'escargot
- Velouté de champignons et butternut
- Omelette aux champignons de Paris frais
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 665kcalGlucides: 33gProtéines: 16gLipides: 54gLipides saturés: 32gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 177mgSodium: 690mgPotassium: 740mgFibres: 3gSucre: 5gVitamine A: 1202IUVitamine C: 7mgCalcium: 219mgFer: 3mg
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