Anis bredele. Une recette alsacienne de petits biscuits pour les fêtes de Noël
Cette recette d'anis bredele alsaciens est facile à réaliser. Avec ces petits macarons, vous ne pouvez pas vous tromper à Noël pour recevoir vos amis.Originaux par leur forme, ces bredeles sont des biscuits incontournables en Alsace lors des fêtes de fin d'année.Ils sont excellents et tendres lorsqu'on les trempe dans une tasse de thé, de lait chaud ou dans un bon café.
Ingrédients
270 gr sucre en poudre- 300 gr farine type T45
- 3 œufs
- 1 c. à soupe graines d'anis
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Dans un saladier, mettre la farine et les graines d'anis.
- Mélanger avec un fouet.
- Ensuite, mettre dans la cuve du robot le sucre en poudre et les œufs.
- Mélanger à vitesse rapide pendant 5 minutes afin d'avoir un mélange mousseux et crémeux.
- Puis, rajouter petit à petit le mélange farine/anis tout en mélangeant à vitesse moyenne.
- Votre pâte doit être lisse et homogène.
- Mettre l'appareil à bredele dans une poche à douille alimentaire.
- Prendre une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, faire des petits macarons avec la poche à douille. Bien les espacer.
- Attendre 10 minutes, puis les recouvrir d'un chiffon de cuisine propre. Laisser les reposer ainsi pendant 4 heures.
- Une croute blanche va se former sur le dessus du biscuit et le socle va durcir. C'est normal et nécessaire. Préchauffer votre four à 180°C.
- Les enfourner 10 minutes à 180°C.
- Les sortir ensuite et les laisser refroidir.
- Vos anis bredele sont prêts. Bonne dégustation !
Notes
Comment conserver les biscuits de Noël ?
Ils se conservent jusqu’à 1 mois si vous suivez les recommandations suivantes :
- Lorsque les petits sablés sont cuits, les faire refroidir sur une grille surélevée pour que l’humidité s’échappe.
- Les disposer par couches dans une boite en métal non hermétique.
- Placer une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche
- Kipferl à la vanille
- Zimtsterne ou étoiles à la cannelle
- Spritz noisette
- Schwowebredele (gâteaux souabes)
- Roses des sables sans végétaline
- Mannala d'Alsace
- Bredele Alsacien de Noël
- Biscuits de Noël au miel et 4 épices
- Petits biscuits de Noël au cacao originale
- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Portion: 1. biscuit alsacienCalories: 49kcalGlucides: 10gProtéines: 1gLipides: 0.4gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 0.1gLipides trans: 0.001gCholéstérol: 10mgSodium: 4mgPotassium: 12mgFibres: 0.2gSucre: 6gVitamine A: 15IUVitamine C: 0.03mgCalcium: 3mgFer: 0.4mg
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